• 125 g tuku
• 150 g pískového cukru
• 4 žloutky
• 100 g mletých ořechů
• 250 g polohrubé mouky
• půl prášku do pečiva
• 100 ml mléka
• 50 g rozinek
• 4 bílky
• tuk a mouka na vymazání a vysypání formy
Změklý tuk utřeme s polovinou cukru, přidáme žloutky, našleháme a vmícháme ořechy.
Mouku prosijeme s práškem a střídavě s mlékem vmícháme do těsta i s opláchnutými a odkapanými rozinkami.
Z bílků ušleháme tuhý sníh, všleháme zbylý cukr a lehce jej vmícháme do těsta, které naplníme do tukem vysypané formy a beránka upečeme.
Prochladlého beránka a opatrně vyklopíme.
Potom jej pocukrujeme, oči ozdobíme rozinkami a na krk mu zavěsíme pentličku s rolničkou nebo zvonečkem.
