• 4 porce kapra po 150 g
• 80 g másla na smažení
• sůl
• citron
• petrželka
• lžička kaparů
• 2 natvrdo uvařená vejce
• 40 g másla na zjemnění šťávy
Porce kapra osolíme, na vrchní straně uprostřed nařízneme a do zářezů vložíme dílek citronu.
Takto připraveného kapra pečeme v pánvi na másle 12 až 15 minut.
Upečeného kapra rovnáme do mísy a posypeme sekanou petrželkou a nadrobno rozsekanými vejci.
Šťávu z pečeného kapra zjemníme máslem, přidáme nadrobno rozsekané kapary, zakapeme citronovou šťávou, krátce povaříme a přelijeme tím kapra upraveného na míse.
