• 50 dkg polohrubé mouky
• 10 dkg másla
• 10 dkg cukru
• 1 žloutek
• 1 vejce
• 2 dkg droždí
• citronová kůra
• sůl
• trochu rumu
• trochu mléka
• rozinky
• mandle
Nejprve připravíme kvásek tak, že droždí, trochu cukru a vlažné mléko smícháme, necháme nakynout v teple, potom zamícháme a necháme znovu vykynout.
Pak přistoupíme k přípravě vánočky.
Smícháme mouku, máslo, zbytek cukru, žloutek, vejce, citrónovou kůru a sůl a kvásek, vymícháme a necháme kynout 1,5 hodiny v teple.
Po vykynutí přidáme rozinky a nasekané mandle, které jsme předtím zakapali rumem.
Vyválíme "copánky",
upleteme vánočku a necháme ještě chvíli - asi 15 minut - kynout.
Nakonec potřeme vajíčkem, navrch dáme plátky mandlí a pečeme asi 40 minut.
