• 4 natvrdo uvařená vejce
• 1 houska
• 1 menší cibule
• 1 syrové vejce
• 100 g strouhanky
• sůl
• mletý pepř
• petržel
• olej
Housku namočíme ve studené vodě, protlačíme sítem, přidáme syrové vejce, osolíme a opepříme, přidáme nasekanou petrželovou nať, nadrobno nakrájená vařená vejce a nadrobno nakrájenou cibuli a řádně promícháme.
Ze směsi tvarujeme ploché řízky, které obalíme ve strouhance a smažíme v oleji z obou stran dozlatova.
Vaječné řízky podáváme s vařenými brambory nebo bramborovou kaší.
