• 2 vejce
• 4 vejce natvrdo
• 1 lžíce másla
• 1,5 lžíce polohrubé mouky
• 1 hrnek mléka
• sůl
• petrželka
• strouhanka
• olej na smažení
Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem, osolíme a vymícháme dohladka.
Do polovychladlé směsi zamícháme 2 žloutky, petrželku a nasekaná vařená vejce.
Je-li třeba, zahustíme strouhankou.
Ze směsi vytvoříme váleček asi 5 cm v průměru, nakrájíme z něho dílky, okraje zaoblíme a krokety obalíme v rozšlehaných bílcích nastavených 2 lžícemi mléka a ve strouhance.
Smažíme krátce a necháme na ubrousku okapat.
