• 400 g uzeného jazyka
• 100 g kyselých okurek
• 250 g aspiku
• zelená petrželová nať
Uzený jazyk dáme do vařící vody a uvaříme doměkka.
Potom ho oloupeme a dáme na několik hodin vychladnout.
Formu na srnčí hřbet vyložíme potravinovou fólií a obléváme studeným aspikem.
Střed jazyka pokrájíme na tuhé plátky a uložíme do formy tak, aby se okrajem překrývaly.
Úplně zalijeme aspikem a necháme ztuhnout.
Zbývající jazyk a okurky pokrájíme na kostky, navršíme na ztuhlý aspik a znovu zalijeme studeným aspikem.
Po ztuhnutí vyklopíme, nakrájíme a ozdobíme zelenou petrželovou natí.
