• 800 g vepřové pečeně
• 80 g žampiónů
• 180 g cibule
• 120 g másla
• 1 vejce
• 120 g sterilované papriky
• 120 g sušených švestek
• pepř
• sůl
• petrželka
Z vepřové pečeně odsekneme kotlety, které středem prořízneme.
Polovinu nadrobno nakrájené cibule slabě osmahneme, přidáme nakrájené žampióny, které osolíme, opepříme, ochutíme nasekanou petrželkou a vše spojíme rozšlehaným vejcem.
Touto směsí plníme kotlety, spíchneme je párátkem a po obou stranách do zlatova opékáme.
Podléváme vlastní vypečenou šťávou.
Před podáváním párátko vyjmeme.
