• 500 g kuskusu
• 4 kuřecí čtvrtky
• 3 velká rajčata
• 3 papriky
• 2 středně velké cibule
• 100 g sterilované kukuřice
• 4 stroužky česneku
• špetka šafránu
• pepř
• sůl
• 3 lžičky harrisy
• 4 lžičky směsi arabského koření
• čerstvá petrželka
• olivový olej
• arabský chléb
Kuskus připravíme dle návodu na obalu a přidáme šafrán.
Na oleji necháme zpěnit cibuli a dva stroužky česneku, přidáme kuře a krátce orestujeme.
Poté přidáme dvě lžičky harrisy a arabského koření, osolíme, opepříme, podlijeme vodou a přiklopíme.
Směs necháme dusit přibližně 20 minut, dokud maso trochu nezměkne.
Pak přidáme oloupaná rajčata, papriky, kukuřici, zbytek česneku a koření.
Směs opět přiklopíme a dusíme, dokud není maso měkké.
Nakonec vše smícháme s kuskusem a najemno nasekanou petrželkou a podáváme s arabským chlebem.
