• 350 g kapřího filetu
• 1 cibule
• 1 žloutek
• sůl
• mletý kmín
• mletý pepř
• půl lžičky sladké mleté papriky
• hořčice
• tabasco
• kečup
• citrónová šťáva
• zelená petrželka
Kapří maso bez kůže a kostiček umeleme na masovém strojku, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, promícháme a dochutíme kořením a hořčicí, kečupem a tabascem.
Pak vmícháme žloutek, pár kapek citrónové šťávy a nasekanou zelenou petrželku a necháme chvíli v chladu uležet.
Třeboňský tatarák podáváme s topinkami.
