• 1,5 kg očištěné a vykuchané královské nebo stříbrné parmy
• 4 rajčata
• 3 stroužky česneku
• sůl
• pepř
• oregano
• 50 ml olivového oleje
• 1 lžíce nasekané petrželky
• 100 ml bílého suchého vína
Do pekáče dáme vrstvu rajčat nakrájených na tenké plátky, osolíme, opepříme a okořeníme oreganem.
Rybu osolíme, opepříme a břišní dutinu vymažeme utřeným česnekem, vložíme petržel a plátky rajčat, položíme do pekáče a přikryjeme zbytkem plátků rajčat.
Osolíme, opepříme a okořeníme oreganem, přelijeme olivovým olejem, podlijeme vínem a pečeme v troubě při 150°C asi 40 minut.
Při pečení podle potřeby podléváme šťávou.
