• 700 g topinamburů
• pórek
• 2 větší lžíce másla
• 6 lžic pomerančové šťávy
• 1 stroužek česneku
• 300 ml vývaru ze zeleniny
• 150 ml mléka
• 150 ml bílého jogurtu
Umyté topinambury dáme do hrnce, zalijeme vodou až do ponoření, přidáme 2 lžíce pomerančové šťávy a vaříme do změknutí.
Uvařené topinambury oloupeme a rozmačkáme na kaši.
Vodu z hrnce nevylijeme, bude ji potřebovat.
Pórek nakrájíme na kolečka, česnek rozetřeme a obojí osmahneme na másle.
Přidáme kaši z topinamburů, pomerančovou šťávu, mléko, vývar a 500 ml vody z hrnce, ve kterém jsme vařili topinambury, přivedeme k varu a krátce povaříme.
Pak polévku rozmixujeme, dáme do hrnce, přilijeme bílý jogurt a vše řádně prohřejeme.
