• 750 g telecí kýty
• máslo
• 100 g šunky
• 30 g mouky
• 2 vejce
• 100 g strouhanky
• sůl
• sádlo
Řízky zlehka naklepeme, lehce osolíme, po jedné straně potřeme máslem, na stejnou stranu položíme plátky šunky veliké jako řízek a dobře je přitlačíme, aby neodpadly.
Pak řízky obalíme v trojobalu (mouka, vejce, strouhanka) a smažíme na sádle do zlatova, přičemž je do sádla dáme nejprve tou stranou, kde je šunka.
