• 4 větší telecí kotlety
• 1 velká cibule
• 8 dkg másla
• 3-4 lžíce strouhané housky
• 5 dkg parmezánu
• 0,25 litru bílého vína
• sůl
Rozehřejeme část másla a naklepané posolené kotlety na něm po obou stranách opečeme.
Opečené vyjmeme, do výpoeku dáme nadrobno nakrájenou cibuli a podusíme.
Pak na ni dáme kotlety, po částech přilijeme víno (asi do poloviny výšky pokrmu), povrch posypeme strouhaným parmezánem smíchaným se strouhanou houskou, pokapeme zbylým máslem a dusíme pod pokličkou doměkka a do zhoustnutí omáčky.
Podáváme s dušenou rýží nebo těstovinami.
