• 2 telecí kolena
• 5 dkg slaniny
• 1 lžíce másla
•
1 malá cibule
• 2 zrnka pepře
• půlka bobkového listu
• 1 lžička másla
• 1 lžička hladké mouky
• sůl
Kolena vykostíme, maso rozdělíme na 4 porce a protkneme proužky slaniny.
Na másle zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme maso, osolíme a opečeme z obou stran.
Pak mírně podlijeme, přidáme koření a dusíme do poloměka.
Nakonec koleno opečeme do červena, šťávu zahustíme moukou smíchanou s máslem, povaříme ji a přecedíme na maso.
Podáváme s různě upravenými brambory nebo knedlíky.
