• 750 g telecích jater
• 150 ml mléka
• 80 g másla
• 100 g cibule
• 15 g mouky
• sůl
• pepř
• kmín
Telecí játra propereme ve vodě a v mléce, naklepeme nožem, stáhneme z nich blánu a nakrájíme je na tenké plátky.
Na másle usmažíme do růžova na drobno nasekanou cibulku, přidáme kmín a okapaná telecí játra dusíme zprudka 8 minut.
Udušená játra zaprášíme moukou, osmažíme ji, zalijeme trochou vařící vody a povaříme.
Na konci játra opepříme, osolíme a ihned podáváme.
Jako příloha se hodí opečené brambory.
