• hovězí svíčková
• pepř mletý
• tuk
• mouka hladká
• máslo
• vývar
• smetana
• sůl
• citrón
• brusinkový kompot
Z odblaněné svíčkové ukrojíme přes vlákno tenčí plátky, které nakrájíme na hrubší proužky, opepříme a rychleji opečeme na tuku.
Opečené maso zaprášíme moukou, krátce osmahneme, přidáme máslo, znovu mírně osmahneme, zastříkneme vývarem a krátce podusíme.
Pak přidáme smetanu na zjemnění, pokrm podle potřeby přisolíme a velmi krátce povaříme.
Hotový pokrm ozdobíme plátkem citrónu a brusinkami.
