• 1 velká mrkev
• 1 malá petržel
• 1/3 bulvy celeru
•
1 cibule
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce hořčice
• nové koření + pepř + bobkový list (svázat do sáčku)
• smetana
• citrón
Zeleninu orestujeme, přidáme cukr a necháme zkaramelizovat.
Pak vhodíme koření a přilejeme vodu.
Maso prošpikujeme slaninou, necháme zatáhnout na pánvi a vaříme dvě hodiny v omáčce.
Omáčku propasírujeem, zahustíme jíškou, zjemníme smetanou a dochutíme citronem.
Podáváme s houskovými knedlíky.
