• 400 g sušených švestek
• 125 g rozinek
• 250 g mouky
• 400 ml mléka
• 4 vejce
• 2 lžíce cukru krystal
• moučkový cukr
• sůl
Švestky a rozinky zalijeme vodou, necháme chvíli namočené, pak je vyndáme, osušíme a švestky nakrájíme na menší kousky.
Vajíčka utřeme do hladka a pak postupně přisypáváme mouku, krystal cukr a sůl.
Stále mixujíce vlijeme ještě pomalu mléko.
Až je těsto kompaktní, vmícháme švestky a rozinky a vše nalijeme do vymazané formy.
Pečeme v rozehřáté troubě asi hodinu.
Před podáváním švestkový koláč posypeme moučkovým cukrem.
