• 250 g zeleného (nebo žlutého) loupaného hrachu
• drůbeží vývar
• 200 ml 33% smetany ke šlehání
• 3 stroužky česneku
• sůl
• mletý bílý pepř
• majoránka
• 4 plátky anglické slaniny
Hrách propláchneme, zalijeme vodou a necháme alespoň hodinu, ale lépe ale přes noc máčet.
V téže vodě jej uvaříme úplně doměkka.
Pak osolíme, rozmixujeme, dáme zpátky na plotnu a necháme přejít varem (podle potřeby přilijeme vývar).
Přidáme smetanu, rozetřený česnek, sůl a pepř a ještě mírně povaříme.
Při podávání porce polévky ozdobíme plátkem vyškvařené slaniny a rozemnutou majoránkou a podáváme s chlebovými krutony.
