• 1 kg sumce
• čtvrt cibule
• 80 g vařené kořenové zeleniny
• 1 lžíce hladké mouky
• 70 g sádla
• 1 kyselá okurka
• sůl
• pepř
• 1 lžička rajčatového protlaku
• 0,5 dcl červeného vína
• citrónová šťáva
Porce ryby osolíme, zaprášíme moukou a opečeme na sádle.
Do výpeku přidáme nastrouhanou cibuli, zpěníme, vrátíme zpět rybu, přidáme nahrubo nastrouhanou kořenovou zeleninu, na kostičky nakrájenou okurku, pepř, protlak rozmíchaný v trošce vody a dusíme do měkka.
Nakonec přilijeme víno a každou porci sumce stříkneme citrónovou šťávou.
