• 800 g štiky
• 60 g slaniny
• 50 g másla
• 50 g oleje
• hladká mouka
• citrón
• 2 dl smetany
• 2 dl bílého vína
• sůl
• pepř
Štiku nakrájíme na porce a prošpikujeme na nudličky nakrájenou slaninou.
Pak ji osolíme, opepříme, pokapeme citrónovou šťávou a obalíme v hladké mouce.
Opečeme prudce na oleji po obou stranách, plamen zmírníme a štiku podlijeme vínem, přidáme máslo a pod pokličkou dusíme.
Krátce před dokončením zalijeme smetanou a prohřejeme.
