• 600 g filetu ze štiky
• 2 vejce
• 50 ml mléka
• 80 g strouhanky
• sladká paprika
• oregáno
• tymián
• šalvěj
• sušený česnek
• chilli
• majoránka
• bílý pepř
• 500 ml oleje na smažení
• na omáčku: 50 g hladké mouky + 50 g másla + 120 ml kuřecího vývaru + 100 ml smetany + 100 ml sektu + sůl
Rybí filé ze štiky nakrájíme na porce, osušíme, obalíme postupně v mouce, mléku rozšlehaném s vejci a ve strouhance, do které jsme přidali všechno koření, a pomalu usmažíme v oleji.
V menším kastrolu rozpustíme máslo, přidáme mouku a uděláme světlou jíšku, kterou zalijeme vývarem a vaříme asi 20 minut.
Pak přidáme sekt a zjemníme smetanou.
