• 500 g hovězího zadního masa (špalíček)
• 20 g slaniny
• 1 vejce uvařené natvrdo
• sůl
• mletý pepř
• 50 g sádla
• 1 větší cibule
Hovězí maso naklepeme, protkneme slaninou, uprostřed prořízneme otvor, naplníme je uvařeným vejcem, otvor uzavřeme jehlou na závitky, maso osolíme a opepříme.
Nadrobno nakrájenou cibuli osmahneme na sádle dorůžova, přidáme maso, opečeme ze všech stran, pak podlijeme trochou vody, přikryjeme pokličkou a pečeme do měkka.
Při pečení maso obracíme, a podle potřeby přeléváme mastnou šťávou a podléváme vodou.
Měkké maso nakrájíme na porce a podáváme s dušenou rýží.
