• 1 kuře
• sůl
• citrónová šťáva
• zázvor
• 60 g másla
• 3 dl vývaru
• 25 g hladké mouky
• 250 g smetany
• 50 g mandlí
Kuře naporcujeme, osolíme, zakapeme citrónovou šťávou, posypeme zázvorem, vložíme do vymazaného pekáče, zastříkneme vývarem a pečeme pod poklicí v mírně horké troubě doměkka.
Během pečení kuře přeléváme vypečenou šťávou.
Měkké kuře vyjmeme, šťávu vydusíme do tuku, zaprášíme moukou, mírně orestujeme, zalijeme vývarem a povaříme.
Nakonec přidáme smetanu, osolíme a dochutíme citrónovou šťávou.
Při podávání kuře přelijeme omáčkou a posypeme opraženými, oloupanými a nasekanými mandlemi.
