• 750 g předního srnčího masa s kostí
• 100 g cibule
• 75 g margarinu
• 40 g hladké mouky
• sůl
• pepř
• mletá paprika
• kmín
• rajčatový protlak
• citrónová kůra
• česnek
Nadrobno nakrájenou cibuli osmahneme na polovině množství tuku dozlatova.
Přidáme papriku a nakrájené maso, osolíme, opepříme a na mírném ohni dusíme doměkka.
Pak maso vyndáme, šťávu vysmažíme na tuk, zaprášíme moukou a za stálého míchání osnahneme.
Potom zalijeme vývarem nebo vodou, rozmícháme, přidáme rajčatový protlak a vaříme asi 30 minut.
Pak vmícháme rozetřený česnek.
Omáčku přecedíme na maso a ještě povaříme.
