• 1 kg mladých kopřivových listů
• 1 velká cibule
• 3 stroužky česneku
• 2 lžíce sádla
• 2 lžíce hladké mouky
• sůl
• 2 vejce
• 2 lžíce mléka
Kopřivy omyjeme, spaříme vroucí vodou a povaříme (asi 10 minut).
Pak vodu scedíme, kopřivy umeleme nebo nasekáme nadrobno.
Na sádle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme mouku a připravíme zlatavou jíšku.
Pak přidáme kopřivy a krátce podusíme.
Špenát dochutíme česnekem utřeným se solí, vmícháme do něj vejce a nakonec zjemníme mlékem.
Špenát z kopřiv podáváme s vařeným vejcem a vařenými brambory.
