• 4 vejce
• sůl
• mletý pepř
• sušená pažitka nebo petrželka
• sušený česnek
• polohrubá mouka
• 2 cibule
• olej
• hrubá mouka
• 200-250 g tvrdého sýra
V misce rozšleháme celá vejce, osolíme, okořeníme, vmícháme tolik polohrubé mouky, aby vzniklo husté těsto a necháme chvíli odpočinout.
Cibuli nakrájíme na kolečka, obalíme v hrubé mouce a na rozpáleném oleji smažíme dorůžova.
Odpočinuté těsto po částech vkládáme do lisu na špecle, protlačujeme do vroucí osolené vody, chvilku povaříme (asi 2 minuty) a pak vybereme na sítko.
Okapané špecle dáme do misky a promícháme s nastrouhaným sýrem.
Podáváme posypané osmaženými cibulými kroužky a s ledovým salátem.
