• 1 l hovězího vývaru
• 500 g rajčat (nebo 100 g rajčatového protlaku)
• 4-6 velkých stroužků česneku
• olej
• sůl
• pepř
• muškátový květ
• 1 vejce
• 8 plátků veky
Česnek nakrájíme na nudličky a osmahneme na troše oleje.
Až začne žloutnout, zalijeme jej vývarem, přidáme sůl a pepř a necháme přejít varem.
Přidáme spařená, oloupaná a nakrájená rajčata, okořeníme muškátovým květem a vaříme dalších 20 minut.
Pokud je polévka příliš kyselá, můžeme ji jemně osladit.
Ještě chvíli povaříme, stáhneme z ohně a vmícháme rozšlehané vejce.
Před podáváním vložíme do každého talíře kostičky z nakrájené a osmažené veky.
