• 5 bílků
• 200 g moučkového cukru
• špetka soli
• pestrobarevné cukrové perličky
Rozmícháme bílky, moučkový cukr a sůl.
V horké vodní lázni ušleháme pevný sníh.
Až je hmota prohřátá na asi 50°C, vyjmeme z lázně.
Troubu předehřejeme na 80° C, hmotu naplníme do cukrářského sáčku, na plech vyložený papírem na pečení stříkáme pusinky, posypeme je perličkami a sušíme v troubě asi 8 hodin při pootevřených dvířkách.
