• 1 l vody
• 500 g vařených oloupaných brambor
• cibule
• 40 g hub
• světlou jíška z 50 g másla a 40 g hladké mouky
• 1/2 l smetany
• ocet
• kmín
• sůl
Očištěné a omyté houby pokrájíme a dáme vařit společně s celou cibulí, solí a kmínem.
Když houby změknou, vyjmeme cibuli, vývar zahustíme jíškou a povaříme 10 minut.
Polévku odstavíme z ohně a opatrně za stálého míchání do ní vlijeme smetanu.
Již nevaříme.
Do hotové polévky přidáme brambory, ochutíme octem, případně dosolíme.
V některých krajích přidávají do polévky kopr, kroupy nebo obojí.
