• hladká mouka
• máslo
• mrkev
• celer
• petržel
• cibule
• smetana
• vývar nebo masox
• sůl
• pepř
• citrón
• cukr
Kořenovou zeleninu a cibuli nakrájíme na plátky, orestujeme na másle, zasypeme moukou a připravíme jíšku.
Tu zalijeme vývarem, rozšleháme, přidáme kolečko citrónu, sůl, pepř a za častého míchání asi 20 minut povaříme.
Omáčku zředíme smetanou, přecedíme, osladíme, podle chuti okyselíme, přivedeme do varu a odstavíme.
