• 600 g menších žampionů
• 2 vejce
• 5 lžic hladké mouky
• 6 lžic strouhanky
• sůl
• olej
Žampiony oloupeme, případně odkrojíme nohy, osolíme a necháme chvíli uležet.
Pak je obalíme postupně v hladké mouce, rozšlehaném vejci a strouhance a ihned smažíme na rozpáleném oleji do zlatova.
Smažené žampiony podáváme s vařenými brambory a tatarskou omáčkou.
