• 4 větší vepřové řízky z kýty
• sůl
• 1 lžička oleje
• 20 g másla
• 50 g šunky
• 50 g sterilovaného hrášku
• 2 vejce
• hladká mouka
• vejce a strouhanka
• olej
Vepřové řízky dobře naklepeme a osolíme.
Na rozehřátém oleji a másle osmahneme nadrobno nakrájenou šunku, přidáme okapaný sterilovaný hrášek, vejce, sůl a za stálého míchání vše usmažíme.
Takto připravenou směs poklademe na připravené řízky, ty svineme do závitku, upevníme párátky, obalíme postupně v hladké mouce, rozšlehaném vejci a ve strouhance a v rozehřátém oleji zvolna smažíme.
Z hotových závitků vyndáme párátka.
