• 300 g uzeného sýra
• 60 g hladké mouky
• 200–300 ml mléka
• 50 g másla
• 4 žloutky
• sůl
• mletý černý pepř
• majoránka
• mletý kmín
• hladká mouka na obalení
• 1 vejce
• strouhanka
• olej
Na másle osmahneme hladkou mouku dozlatova, zalijeme mlékem a připravíme hustší zápražku, kterou ochutíme pepřem, majoránkou, kmínem a solí.
Do ještě horké směsi přimícháme nastrouhaný sýr a odstavíme z ohně.
Přidáme žloutky, řádně promícháme a necháme vychladnout.
Ze směsi tvarujeme libovolně velké kuličky, které obalíme postupně v hladké mouce, rozšlehaném vejci a strouhance a smažíme dozlatova.
Smažené sýrové kuličky podáváme jako přílohu k masu nebo k zelenině.
