• 750 g zadního králičího masa
• 2 vejce
• mléko
• hladká mouka
• stouhanka
• olej
• máslo
• sůl
Očištěné, umyté a vykoštěné maso vložíme do osolené vroucí vody a prudce 3 až 4 minuty povaříme.
Pak maso ochladíme ve studené vodě, osušíme, naporcujeme, obalíme v trojobalu (mouka, vejce, strouhanka) a smažíme na rozpáleném tuku na mírnějším ohni do zlatova.
Smažené řízky pokapeme máslem.
