• 400 g hladké mouky
• půl kypřícího prášku do pečiva
• 150 g cukru
• 2 žloutky
• 120 ml mléka
• 200 g rozemletých škvarků
• kyselejší jablka
• cukr + skořice na posypání
• tuk na vymazání plechu
Hladkou mouku prosijeme s kypřícím práškem do pečiva na vál.
Ve středu uděláme důlek, do kterého dáme cukr, mléko, žloutky a vše promícháme.
Potom přidáme umleté škvarky a vypracujeme tuhé těsto.
Na pomoučněném vále z něho vyválíme 2 placky.
Jednu dáme na tukem vymazaný plech, na ni navrstvíme osoupaná a nastrouhaná jablka, posypeme cukrem a skořicí a přikryjeme druhým plátem těsta.
Okraje stiskneme a povrch propícháme vidličkou (aby pára při pečení mohla vycházet ven).
Pečeme asi 40 minut v dobře vyhřáté troubě.
Po vychladnutí škvarkový závin nakrájíme, pocukrujeme a můžeme podávat.
