• 400 g mletého vepřového masa
• 5 vajec
• 1 lžíce vody
• strouhanka
• trocha mouky
• 1 lžička pikantní hořčice
• sůl
• pepř
• čerstvá bazalka
• čerstvá petrželka
• olej na smažení
4 vejce uvaříme natvrdo, oloupeme necháme vychladnout a pak obalíme v mouce.
K mletému masu přidáme bylinky, sůl, pepř a hořčici a promícháme.
Směs rozdělíme na 4 díly, do každého z nich "zabalíme" jedno uvařené vejce, celé to obalíme postupně v mouce, vejci rozšlehaném s vodou a ve strouhance a necháme 15 minut v chladu uležet.
Pak osmažíme ve velkém množství oleje dozlatova.
Skotská vejce podáváme teplá s rajskou omáčkou nebo s bramborovou kaší.
