• 350 ml mléka
• 125 ml smetany ke šlehání
• 1 kousek celé skořice
• 60 g cukru
• 5 žloutků
Do kastrolku nalijeme mléko, smetanu, přidáme skořici a přivedeme k varu.
Poté odstavíme z ohně a necháme asi 15 minut vyluhovat.
Ve větší míse utřeme žloutky s cukrem, až je směs hustá a napěněná.
Mléko se smetanou a skořicí znovu přihřejeme a horké za stálého míchání přiléváme ke žloutkům s cukrem.
Směs pak pozvolna vaříme za stálého míchání do zhoustnutí.
Hotovou omáčku zakryjeme a necháme zchladnout.
