• 400 g rybího filé
• 0,5 l plnotučného mléka
• 4 kuličky celého pepře
• hladká mouka
• muškátový květ
• sůl
• 2 polévkové lžíce sterilovaného hrášku
Nerozmrazené filé vaříme v 3/4 litru slané vody s pepřem (čím méně vody, tím lépe).
Uvařenou rybu vyndáme, smícháme mouku s muškátovým květem, rozmícháme do hladka v mléce a přilijeme k vývaru.
Za stálého míchání přivedeme k varu a asi 2 až 3 minuty povaříme, přičemž dáváme pozor, aby se mléko nepřipálilo.
Pak vrátíme do polévky filé, přidáme hrášek a už jen velmi krátce povaříme.
