• 600 g ryb
• 2 mrkve
• zelená celerová nať
• 4 hřebíčky
• 40 g tuku
• 40 g hladké mouky
• 0,2 l smetany
• 2 žloutky
• 1 bobkový list
• sůl
• celý černý pepř
Očištěné, vykuchané a umyté ryby rozporcujeme a vložíme do studené osolené vody, přidáme očištěnou a na kolečka nakrájenou mrkev, bobkový list, celerovou nať, pepř, hřebíčky a vaříme do měkka.
Měkké maso vyndáme.
Na tuku opražíme mouku, zalejeme trochou vývaru a vaříme 20 minut.
Potom přidáme zbytek procezeného vývaru, přimícháme smetanu, v které jsme rozšlehali žloutky, uvedeme do varu a odstavíme.
Při podávání maso zalejeme polévkou.
