• 500 g kuřecích jater
• uzená slanina
• 2 cibule
• 2 mrkve
• 1 petržel
• sůl
• pepř
• kmín
• olej
Na pánvi rozškvaříme nakrájenou slaninu s nadrobno nakrájenou cibulí, přidáme mrkev, petržel a kmín, podlijeme, osolíme a opepříme a dusíme doměkka.
V druhé pánvi na rozehřátém oleji prudce osmahneme játra, pak přikryjeme a dusíme na slabším plameni 10-15 minut.
Játra přidáme k zeleninovému základu a spolu prohřejeme.
Selská játra podáváme s vařenými bramborami.
