• 600 g vepřové plece
• cibule
• tuk
• mletá paprika
• voda
• sůl
• kmín
• 400 g kysaného zeli
• hladká mouka
• půl kelímku smetany
Maso nakrájíme na kostky.
Cibuli nakrájíme nadrobno, zpěníme ji na tuku, přidáme mletou papriku, zpěníme a zalijeme vodou.
Do tohoto základu vložíme maso, osolíme, okořeníme a pod poklicí dusíme do poloměkka.
Pak přidáme pokrájené kysané zelí a opět dusíme.
Nakonec guláš zahustíme zásmažkou připravenou ze zbylého tuku a mouky, promícháme a zvolna dodusíme doměkka.
Před koncem varu přilijeme smetanu, guláš dosolíme a krátce povaříme.
Segedínský guláš podáváme s houskovým nebo bramborovým knedlíkem.
