• 6 mladých cibulek
• 2 stroužky česneku
• 1 snítka estragonu
• 2 zelené chilli papričky
• zelená petrželka
• 1 citrón
• olivový olej
• pepř
• tabasco
• 50 g kaparů
Cibulku a papričky nakrájíme na malé tenké kroužky, česnek nasekáme nadrobno.
Estragon a petrželku opláchneme, otrháme lístky a nasekáme je na jemno.
Citrón vymačkáme, šťávu smícháme s olivovým olejem, pepřem a několika kapkami tabasca, přidáme nakrájené suroviny a kapary, vše promícháme a necháme trochu uležet.
Salsa verde se hodí k hovězímu masu, ale i jako zálivka na salát.
