• 300g fazolových lusků
• 50g bílých cibulek
• 20g pražených mandlových lupínků
• bílý ocet
• olivový olej extravirgine
• sůl
• celý černý pepř
Cibuli pokrájejte na malá kolečka a na 10min.
ponořte do octa.
Očistěte a omyjte fazolové lusky a ve vroucí slané vodě je povařte v tlakovém hrnci 5 minut od prvního hvizdu.
Jakmile budou uvařené, slijte je a nechte zchladnout.
Pak je rozložte na velký talíř spolu s kroužky cibule, ze kterých jste vymačkali ocet.
Salát posypte mandlovými lupínky a při podávání ochuťte octovou zálivkou připravenou ze lžičky octa, špetky soli a cca 50ml olivového oleje extravirgine.
Doplňte hojným množstvím čerstvě namletého pepře a ihned podávejte.
