• Čerstvá ryba (například 170 g jesetera nebo 190 g bílé ryby)
• 50 g majonézy
• 20 g citrónu
Na ozdobu připravíme jeden plátek citrónu, olivy, vařenou mrkev nebo kyselé okurky, černý pepř, petržel, pórek nebo čerstvou cibuli.
Do horkého rybího bujónu nebo horkého zeleninového odvaru se dá očištěná a umytá ryba.
Vaříme na mírném ohni asi 20 minut.
Pak necháme i s bujónem vychladnout.
Rybu zbavíme kostí a očistíme ji od kůže.
Nakrájíme ji na plátky a smícháme s majonézou.
Ochutíme citrónovou šťávou a solí.
Uložíme na talíř a ozdobíme.
