• 300 g polohrubé mouky
• 250 g práškového cukru
• 4 vejce
• 0,25 l mléka
• půl balíčku prášku do pečiva
• 70 g oleje
• rybíz
Žloutky utřeme s polovinou cukru a olejem, přidáme prosátou mouku a jen tolik mléka, aby vznikla hustá kašovitá hmota.
Pak vmícháme tuhý sníh z bílků smíchaný s práškem do pečiva a zbylým cukrem a podle hustoty těsta přidáme mléko.
Těsto nalijeme do vymazaného a moukou vysypaného pekáče, na těsto rozsypeme rybíz předem promíchaný s moukou a ve středně vyhřáté troubě upečeme.
Vychladlou bublaninu posypeme práškovým cukrem, nakrájíme a můžeme podávat.
