Kuchařské recepty pro každého

Rybí kyselo

Potřebujeme tyto suroviny:
500 g odřezků a vnitřností z ryby
100 g kořenové zeleniny
sůl
mletý pepř
1 lžíce hladké mouky
0,25 l kyselého mléka
2 lžíce octa
1,5 l vody
Při přípravě této dobroty postupujeme následovně:
Ve slané vodě povaříme odřezky a vnitřnosti ryby kromě jiker nebo mlíčí, které povaříme zvlášť ve slané vodě s octem.
Vývar z odřezků scedíme, maso obereme z kostí a znovu dáme do rybího vývaru, do něhož přidáme jikry (mlíčí) i s vodou, v níž se vařily.
Okořeníme pepřem a zahustíme kyselým mlékem, v němž jsme rozkvedlali mouku a povaříme 10 minut.
Rybí kyselo
Rybí kyselo