• tuk
• hladká mouka
• sůl
• rajčatový protlak
• cukr
• ocet
• citron
• zakysaná smetana
Mouku osmahneme na rozehřátém tuku, osolíme, zalijeme vlažnou vodou nebo vývarem z masa, povaříme, přidáme rajčatový protlak, dobře rozšleháme a znovu povaříme.
Před dohotovením přidáme smetanu, hotovou omáčku osladíme a okyselíme.
Rajskou omáčku podáváme s hovězím masem a houskovým knedlíkem nebo s těstovinami a šiškami z mletého masa.
