• 400 g rajčat
• 10 lžic octa
• 4 stroužky česneku
• 4 lžíce piniových oříšků
• 4 lžíce nastrouhaného parmazánu
• bazalka
• oregano
• tymián
• olivový olej
Rajčata rozvaříme v trošce vody s octem, pak přidáme piniové oříšky a rozmixujeme na pyré.
Do směsi přidáme nastrouhaný sýr a dochutíme utřeným česnekem.
Na pánvi rozehřejeme olivový olej, přidáme rajčato-oříškovou směs, přidáme bylinky a mícháme.
Až se vytvoří hustá omáčka, je hotovo.
Rajčatové pesto se hodí k masům, na grilování nebo k těstovinám.
