• 4 menší pstruzi
• 4 plátky šunky
• 4 plátky anglické slaniny
• 1/8 másla
• 3 lžíce oleje
• 2 lžičky tymiánu
• půl lžičky pepře
• sůl
• citrón
• 1 lžička petrželky
Pstruhy vykucháme a očištíme, na povrchu osolíme a uvnitř vytřeme směsí z poloviny dávky másla, soli, pepře, lžičky tymiánu a sekané petrželky.
Takto připravené ryby obalíme slaninou a šunkou, vložíme do pekáče vymaštěného olejem, pokryjeme zbytkem na plátky nakrájeného másla, posypeme druhou lžičkou tymiánu a pečeme půl hodiny v horké troubě.
Před podáváním zdobíme citrónem a petrželkou.
